Lo más curioso de la red.
No tengo nada en contra de las margaritas. Son deliciosas, y se pueden improvisar de mil maneras, dependiendo de los ingredientes que tengas a mano. Son estupendas congeladas o con hielo, y un excelente maridaje para las comidas de verano. Pero si tengo una botella de tequila dando vueltas por la casa, la bebida a la que voy a ir primero no es una margarita, es una Paloma.
Una Paloma es un cóctel de tequila que tiene un equilibrio entre lo amargo, lo ácido, lo salado, lo dulce y, según el tequila que se use, un poco de picante o umami. Para algo tan sabroso, los ingredientes son increíblemente simples: tequila, soda de pomelo, jugo de lima y un poco de sal en el borde si lo deseas. Eso es todo. No sólo es delicioso, puedes hacerlos en la lata de refresco de pomelo, si quieres. Es una gran bebida para tener a mano en la playa o en el parque, o en una fiesta en el patio trasero, cuando podemos tenerlos a salvo de nuevo.
El refresco de pomelo ideal para el trabajo depende de tus gustos particulares. La primera Paloma, que es, según algunos historiadores de cócteles, el mezclador original de Paloma. Pero si lo prefieres, cualquier refresco de pomelo funcionará: Jarritos, Fresca, la soda Pompelmo de San Pellegrino, o incluso el Pamplemousse LaCroix, si te gusta que las cosas sean menos dulces.
También puedes usar cualquier tipo de tequila que te guste. Se adapta bien al reposado, al anejo, o al blanco, que todos aportan diferentes características a la bebida. Si no tienes soda de pomelo a mano, o prefieres usar jugo de pomelo en su lugar, no hay problema. Esta receta de Paloma reemplaza el refresco de pomelo embotellado por una versión que puedes hacer en casa con soda, jugo de pomelo y jarabe simple. Aunque eso es más trabajo que la clásica y simple combinación de lima, refresco de pomelo y tequila, te permite afinar lo dulce o amargo que quieras tu cóctel. Aquí te dejamos un listado con los mejores tequilas para preparar tu cócteles:
Si quieres ponerte elegante con él, y la belleza de la Paloma es que no tienes que hacerlo, pero si te sientes un poco extra, que así sea, también puedes añadir un toque de licor. Esta Paloma Pamplemousse Rojo Rubí cambia el zumo de lima por el de limón y sustituye la soda de pomelo por zumo de pomelo y un toque de licor de Rosa Giffard Creme de Pamplemousse. También se puede alcanzar el Cointreau o el Triple Sec para un efecto similar. Cuando se trata del consumo de tequila en verano, realmente no hay reglas.